4 CARA MENGECEK TINGKAT KEMATANGAN STEAK
Untuk mengecek tingkat kematangan steak, ada beberapa metode yang bisa kamu gunakan, baik secara manual maupun menggunakan alat. Berikut beberapa cara umum:
1. Menggunakan Termometer Daging
Ini adalah cara paling akurat untuk mengetahui tingkat kematangan steak. Berikut adalah panduan suhu untuk berbagai tingkat kematangan steak:
- Rare (mentah): 50-52°C
- Medium Rare (sedang mentah): 54-57°C
- Medium (sedang): 60-63°C
- Medium Well (hampir matang): 65-68°C
- Well Done (matang sempurna): 71°C atau lebih
Cukup tusukkan termometer ke bagian tengah steak untuk mengukur suhunya.
2. Teknik Sentuhan Jari (Finger Test)
Teknik ini melibatkan perbandingan tekstur steak dengan perasaan tekstur di tangan:
- Rare: Tekan pangkal ibu jari (di dekat pergelangan tangan) dengan jari telunjuk. Ini akan terasa sangat lembut, mirip dengan tekstur steak rare.
- Medium Rare: Tekan pangkal ibu jari sambil menyentuh jari tengah, terasa sedikit lebih keras.
- Medium: Sentuh ibu jari dengan jari manis, terasa lebih kenyal.
- Well Done: Sentuh ibu jari dengan jari kelingking, bagian bawah ibu jari terasa paling keras, mirip dengan steak yang well done.
3. Melihat Penampilan dan Warna
- Rare: Bagian luar coklat, bagian dalam berwarna merah.
- Medium Rare: Bagian luar coklat dengan bagian dalam merah muda.
- Medium: Bagian luar coklat, bagian dalam berwarna merah muda sedikit.
- Well Done: Seluruh bagian steak berwarna coklat dan matang merata.
4. Mengukur Waktu Memasak
Perkiraan waktu memasak bisa menjadi indikator tingkat kematangan, namun ini tergantung pada ketebalan daging dan panas panggangan. Sebagai contoh, untuk steak dengan ketebalan 2,5 cm pada panas sedang-tinggi:
- Rare: 2-3 menit per sisi.
- Medium Rare: 3-4 menit per sisi.
- Medium: 4-5 menit per sisi.
- Well Done: 5-6 menit per sisi.
Menggunakan kombinasi dari metode di atas bisa membantumu mendapatkan tingkat kematangan steak yang diinginkan.
SEMOGA BERMANFAAT
"Salam Kuliner"
klik link dibawah untuk kebutuhan dapur anda..!!!👇👇👇
Komentar